Quand on pense sushis, c’est souvent la prise de tête pour espérer trouver une adresse convenable. Il faut dire que les établissements sont nombreux : cantines, à livrer, petits points de vente, restaurants, grandes chaînes de restauration rapide, pas toujours aisé de faire le bon choix… Et quand les sushis ne sont pas bons… ce n’est vraiment pas bon ! Alors, tout le monde ou presque, est à la recherche de la bonne adresse. Eh bien, j’ai récemment découvert l’enseigne Tenshi. C’est une petite chaîne, qui comprend quatre établissements pour l’instant, 3 à Bruxelles et 1 sur le boulevard Tirou à Charleroi. L’avantage, quand on a plusieurs adresses mais pas trop, c’est qu’on a encore la possibilité d’assurer la qualité de la cuisine et la fraîcheur des produits. Découverte… au Tenshi du centre commercial Docks à Bruxelles (à côté du pont Van Praet à Laeken).
L’endroit est réputé pour ses sushis et il y en avait à peu près sur toutes les tables, ce qui est toujours bon signe. Avec Laurent, nous n’avons pas hésité donc à choisir une gargantuesque spécialité à la carte. Normal, étant un grand sportif, mon invité possède un sacré appétit et de mon côté les sushis sont une passion depuis bien longtemps. Que ce soit à Tokyo, à Londres ou à New York, j’ai eu l’occasion de déguster et d’admirer de véritables petites œuvres d’art aux saveurs incroyables, réalisées par de vrais Maîtres Sushis, ce qui se fait rare. Ici je ne parlerais pas de chefs-d’œuvre, mais bien d’une belle qualité de produits et de réalisations simples et efficaces. Après un Mojito et une flûte de champagne pour nous mettre en appétit, nous avons donc pris le large pour le Japon…
Et vogue le bateau…
C’est avec une grande envie que nous avons décidé, face à notre appétit du jour, que nous allions nous faire plaisir. Voilà pourquoi nous avons jeté notre dévolu sur un superbe Fuji à 78€. Après nous avoir super gentiment accueillis, Elias nous a expliqué de quoi se composait cet incroyable navire à la présentation spectaculaire : sushis au saumon et à la daurade, makis de saumon et de thon, California rolls au saumon, canard laqué, surimi et crevettes, sashimi de saumon et de thon rouge. Nous avons compté pas moins de 44 pièces sur le bateau et 12 makis servis séparément, en entrée donc ! Rapport qualité-prix impeccable et grande fraîcheur des poissons. Le riz est simple, mais bien collant, ce qui permet de manger très facilement à l’aide de baguettes (enfin, par pour tout le monde). Les accompagnements sont basiques et bons : gingembre frais, sauce soja et wasabi. Un délice et de quoi satisfaire, à mon humble avis, quatre personnes normalement constituées !
En plat principal (oui, nous avions encore de l’appétit), Laurent a choisi un Shake Teppanyaki de filet de saumon écossais grillé (20 €), dont la cuisson était absolument impeccable. Accompagné de riz blanc, d’oignons frits et d’une petite salade, voilà un plat léger et idéal après une entrée plus que copieuse.
Pour ma part j’ai décidé de goûter à l’Ebi Yaki Meshi (16 €), délicieuses crevettes en sauce peu piquante, servies avec une jolie portion de riz blanc accompagné de ses complices traditionnels. Pas lourd, mais pas diététique non plus, ce plat m’a laissé d’agréables saveurs en bouche,avant de passer au dessert…
Des saveurs sucrées qui m’ont rappelé le Japon.
… eh oui, nous avions encore un peu de place et j’avais repéré à la carte l’un ou l’autre dessert qui me faisait de l’œil. Nous avons donc partagé de la glace, des petits Mochis (gâteaux traditionnels) fourrés de glace aux goûts exotiques et de délicieux beignets de banane. Pour faire passer tout cela, Elias (qui nous a servi tout au long du dîner, aidé de la charmante Tiki) nous a proposé de goûter deux sakés, le premier léger et l’autre nettement plus fort… Tenshi propose d’ailleurs un large éventail de cet alcool de riz japonais.
Nous avons donc très bien dîné, on nous a servis avec beaucoup de gentillesse et de convivialité des produits d’excellente qualité et nous avons dégusté une cuisine simple et savoureuse. Notez que l’enseigne propose un large choix d’entrées et de salades, des plateaux de sushis et sashimis pour tous les budgets et appétits, de beaux woks, des ramen, des nouilles et riz sautés… Vous pouvez également vous faire livrer et toutes les informations se trouvent sur le site général de l’enseigne aux quatre adresses.
www.tenshisushi.be
(Je vous conseille de réserver pour vous assurer une table le week-end).