Archives de l’auteur : Marcus

Un resto le 8 juin ? La date semble s’éloigner jusque fin juin voire, selon certaines rumeurs, début septembre. Tsunami en vue ?

Publié le 20 mai 2020 par Marcus

Les Chroniques de Marcus sont un site jeune, mais pas moi… Je bourlingue entre tables et découvertes depuis 35 ans déjà. J’ai beaucoup d’amis restaurateurs et suis très inquiet pour certains d’entre eux et préoccupé par la période terrible que … Continuer la lecture →

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Le vin des Femmes : c’est Monsieur qui goûtera le vin ? Non… c’est Madame !

Publié le 19 mai 2020 par Marcus

Eh oui… avouons-le messieurs, nous sommes de vrais machos dès qu’il s’agit de choisir un vin. Ce serait donc le job de l’homme de s’en charger au resto, puisque c’est systématiquement à lui que le serveur (ou le sommelier) proposera … Continuer la lecture →

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Interview exclusive de Mustafa Duran (dit Mus) : le voilà de nouveau prêt à renverser la Table !

Publié le 15 mai 2020 par Marcus

Qui ne connaît pas encore la Table de Mus, nichée place de la Vieille Halle aux Blés, à deux pas de la plus horrible statue de Jacques Brel qui soit ? Parmi les amateurs de grandes tables, je veux dire… En … Continuer la lecture →

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La Maison Demeuldre habillait de somptueuses tables depuis 1830. C’est fini… mais, vous pouvez y faire de (très) bonnes affaires !

Publié le 13 mai 2020 par Marcus

Née en même temps que la Belgique (1830), la Maison Demeuldre est iconique et a donc connu tous nos souverains. Elle a été Fournisseur de certains, a vécu les soubresauts de l’Histoire et va fermer ses portes. Il y a … Continuer la lecture →

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Exclusif : Rudy Vanlancker, propriétaire de Chez Léon 1893 et des Armes de Bruxelles, évoque l’horeca en pleine crise de Covid 19.

Publié le 12 mai 2020 par Marcus

Comme toujours, Rudy me fait le réel plaisir d’être le seul à qui il accorde une interview en période délicate. Et nous devons bien le reconnaître, c’est plus que cela que traversent nos restaurateurs en ce très sombre printemps 2020 ! … Continuer la lecture →

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